辣炒肉皮,是下酒席也特别下饭,学会五秒去猪毛,好吃实惠黎民菜“十大网赌信誉老品牌网站”

 定制案例     |      2022-11-01 00:16
本文摘要:这几天,花儿的好几位朋侪都拔草自己做月饼呢。大家都提到,往年做月饼,蛋黄酥的、鲜肉月饼都市做上一些,家人爱吃,送朋侪也大受接待。现在年再制作,蛋黄酥的可以有,但猪肉价钱涨了这么多,这鲜肉月饼做起来成本就忒高了。猪腿肉价钱现在保持在30元左右一斤,不外猪皮的价钱还是8元一斤。 用猪皮做出来的爽口q弹的肉皮冻、和辣椒一起爆炒,越吃越下饭的炒肉皮,一直是我和家人爱吃的菜肴。别看怙恃年龄大了,但很喜欢做肉皮炒的菜肴。

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这几天,花儿的好几位朋侪都拔草自己做月饼呢。大家都提到,往年做月饼,蛋黄酥的、鲜肉月饼都市做上一些,家人爱吃,送朋侪也大受接待。现在年再制作,蛋黄酥的可以有,但猪肉价钱涨了这么多,这鲜肉月饼做起来成本就忒高了。猪腿肉价钱现在保持在30元左右一斤,不外猪皮的价钱还是8元一斤。

用猪皮做出来的爽口q弹的肉皮冻、和辣椒一起爆炒,越吃越下饭的炒肉皮,一直是我和家人爱吃的菜肴。别看怙恃年龄大了,但很喜欢做肉皮炒的菜肴。以前母亲也不会单独买肉皮,都是买完猪肉将剩余的肉皮攒起来,数量够了做一次。

现在猪肉价钱蹭蹭涨,买肉就得悠着点。买上一斤猪肉皮还蛮解馋的,从菜市场的摊位上购置,猪皮只管选择厚实的、猪毛较少的,这样处置惩罚起来比力省心。

去掉油脂后的肉皮,做上一道芹菜剁椒炒肉皮,口感爽滑微辣,醇香下饭,是实惠又好吃的家常菜。【芹菜剁椒炒肉皮】食材准备:猪肉皮300克葱段姜片适量花椒、香叶适量芹菜一根、小米椒2根、蒜2瓣食用油、料酒、生抽、姜丝、盐做法:1、如何去猪毛呢?买回来的肉皮,将有猪毛的一面紧贴炒锅底部,灶台开火,用铲子按压猪皮,闻到有点焦糊的味道就关火,之后再用刀在猪皮上刮一下就可以去除猪毛了。

处置惩罚好之后将洗净的猪皮放入锅中,加入适量清水,倒入葱段姜片、花椒、香叶煮沸。2、水沸后再煮5分钟,取出后用刀将猪皮内里白色的油脂部门刮掉,这样处置惩罚后的猪皮再炒菜,就香而不腻了。

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这时候猪皮还比力硬,不能直接炒。洁净炒锅里放入猪皮,倒入一大勺料酒和姜片,保持中火煮20分钟。3、煮好后的猪皮,现在这个软硬度炒菜刚恰好,如果是做肉皮冻,那建议煮半小时。猪皮取出晾到温热,切成条状。

4、炒肉皮搭配的蔬菜,像芹菜、洋葱、尖椒都比力适合,为了更促进食欲,来一大勺剁辣椒是少不了的。我家还剩余2根小米椒,切丝也加进去,再切适量姜丝、蒜片备用。5、炒锅内放少量食用油烧热,倒入剁辣椒、姜丝、小米椒、蒜片,来一勺料酒爆香。

6、放入一大勺生抽调味,几滴老抽调色,快速翻炒匀称。2分钟后倒入芹菜段,炒匀后尝尝口感,酌情放盐。

7、再等2分钟即可出锅。猪皮炒的菜,要趁热食用,凉透后就容易凝固。

【花儿的美食厨房】资深独立美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威治理机构克劳瑞签约媒体人多档美食节目特邀嘉宾。


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